不吃 糖 可以抗衰老是骗局还是真相？

近年来，“抗糖化”这个理念越来越流行，很多明星、网红都在提倡“抗糖化”。各种抗糖化减缓皮肤衰老的产品也随之而来。那“抗糖化”对于延缓皮肤衰老真的有那么大效果吗？抗衰老只要“抗糖化”就行了吗？

身体秘密之“糖化” 糖化反应这个名词第一次出现，是在1912年。来自于法国化学家美拉德描述“食物加热过程中褐变现象”的一种化学反应过程，被烤的滋滋作响的牛排、外焦里嫩的酥脆炸鸡，就是发生了“糖化”。

而糖对人体的伤害，简单来说，也就是这两个字——糖化。

“糖化”化学反应不仅发生在食物烹饪时，也同样发生在人体内，而且参与多种疾病的发生，比如糖尿病并发症。近年来，研究还发现糖化与皮肤衰老有关。

与之相关的就是糖化反应的终产物AGEs，终极大Boss，它们的集中的攻击目标就是——胶原蛋白，被AGEs附着的胶原蛋白会失去原本弹性，皮肤逐渐松弛老化。而且，这个过程是无法逆转的。其次，AGEs还会延缓表皮角质形成细胞的更新速度，老旧细胞不能及时更迭，自然皮肤给人观感就是：暗沉。此外，AGEs还参与氧化应激反应，与多种炎症性皮肤病有关。

抗糖化并不等于抗衰老

虽然AGEs看起来很可怕，但健康人群能将其代谢并通过肾脏清除，只有在高血糖状态、急性应激反应以及自然衰老状态下，才可能大量蓄积这类稳定的糖基化终末产物。

从理论上来说，AGEs确实和衰老有一定的关系，但是衰老这个锅，如果全让它背，那它就有点冤了。影响皮肤衰老的因素，我们也是老生常谈了。日晒造成的光老化，才是导致我们皮肤过早衰老的 “元凶”。

美国皮肤科学会也说过，“阳光在我们皮肤老化的过程中起着主要作用”。因此，尽管“糖化”对加快皮肤衰老有一定的影响。但这个影响，其实并没有大家想象的那么大。所以，抗糖化并不等于抗衰老。

那既然这样，是不是奶茶、甜品这些就可以随便吃了呢？答案当然是——不能！AGEs毕竟是对皮肤和健康都有害的物质，我们还是要合理饮食，控制糖分摄入。

饮食戒糖可以这样做

对于真正需要“抗糖”的人群来说，少吃糖是有积极意义的。但有些人觉得既然要抗糖，那就来个“彻底分手”。于是开始了零碳水、低碳水的饮食模式，然而这种不健康的饮食模式，会在你抗糖化之前把你的健康先“抗”了。

碳水化合物是人体必不可少的五大营养素之一，健康均衡的膳食中，碳水的能量供应比例需占55%-65%。如果长期是低碳水生活，会让人情绪不稳定、营养不良，包括头发枯燥脱落、面色干燥蜡黄等，女性还会影响内分泌导致月经不调。

《中国居民膳食指南》提出对添加糖摄入量进行限制，每日不超过50克，最好限制在25克以内。